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En direct de la Ferme des Arnaud où Martial et Samuel nous régalent déjà avec leurs olives de Nyons et leur jus de Muscat.
Martial, le cadet, s'est spécialisé depuis 10 ans dans la viticulture avec le montage d'un chai et d'une cave sur la ferme. Appellations Vacqueyras, côtes du Rhone; labellisé Nature et Progrès viennent chatouiller nos papilles. (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé)
Ce vin sans soufre est le fruit d’une longue réflexion entre les deux frères. S’ils sont arrivés à ce « Rouge Pivoine » aujourd’hui, c’est avant tout en recherchant le meilleur moyen de se rapprocher du plaisir que l’on a lorsque l’on boit un bon jus de raisin.
Ce plaisir instantané du fruit frais demande beaucoup d’attention, de maîtrise technique et un soupçon de chance. Cette part de chance rend ce vin très risqué à produire, c’est pourquoi il n’est produit qu’en faible quantité et lorsque le millésime le permet.
Appellation : Vin de France
Cépages : 100% Carignan
Millésime : 2021
Vinification : Vendange manuelle, macération à froid en grain entier
Élevage : Cuve inox
Alcool : 13%
Profil : Juteux, arômes de jus de fruit frais (raisin, cerise), velouté en bouche